C.P. Genaro Bernal Cruz
Director General
del Consejo Nacional
de Fabricantes de
Alimentos Balanceados.

Para alimentar a los cerca de 10 mil millones de seres humanos que habitaremos el mundo en 2050, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), apunta que tendremos que aumentar la producción de alimentos en al menos un 60% para cubrir la demanda en el suministro de proteína animal para la población.

En ese sentido, la industria de alimentos balanceados para animales se posiciona como un importante eslabón de la cadena para garantizar el abasto y sobre todo la calidad, seguridad e inocuidad de los alimentos de origen animal que se deberán consumir. Sin embargo, alrededor de esta industria existen algunos puntos que se deben aclarar.

La escasez global de ingredientes no implica que los insumos empleados como granos forrajeros, oleaginosas, vitamínicos o minerales, se omitan ni se reemplacen por otros de menor calidad. Este reto ha logrado resolverse con la aplicación de tecnologías científicas para mejorar las conversiones alimenticias, es decir, hacer más con menos. De tal manera que se logre atender la demanda de proteína animal apetecible, inocua, nutritiva y sobre todo asequible, para abastecer los requerimientos de la población.

Las buenas prácticas de manufactura poco se conocen en las fábricas de producción, lo que puede generar mitos alrededor de la sustentabilidad de la industria; sin embargo, siguiendo las recomendaciones de la FAO, se emplean tanto equipos como contenedores diseñados de forma que su funcionamiento, mantenimiento y limpieza sean fáciles y reduzcan riesgos de contaminación. La industria trabaja en la preservación de tierras y aguas para disminuir la generación de gases de efecto invernadero.

Respecto al empleo de fármacos, hoy la industria de alimentos balanceados, productores de carne y veterinarios trabajan en estrecha colaboración para diseñar e implementar programas integrales de salud animal que tomen en cuenta factores como la calidad en la nutrición, bioseguridad, así como la prevención y tratamiento de enfermedades.

Los antibióticos son una alternativa de importancia crítica que se utilizan para garantizar la salud y bienestar de los animales, así como la seguridad en el suministro de alimentos; por lo tanto, su empleo se basa utilizando los conceptos de One Health de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que señala una administración responsable, bajo estricta supervisión médica y con productos que cumplan con los requisitos de calidad autorizados por los órganos reguladores.

Un gran compromiso en el sector, es ir de la mano con autoridades y especialistas, para continuar en la búsqueda de aplicar las prácticas más innovadoras a las plantas productoras de cada país latinoamericano para poder desarrollar productos de alta calidad que enfrenten el reto de la suficiencia alimentaria para nuestros pueblos.

(CONAFAB- MÉXICO), que agrupa a fabricantes de Alimentos Pecuarios,Mascotas, Acuícolas, Premezclas de Vitaminas y Minerales.
Experto en Administración, Procurement, Logística y Mercado de Commodities, a través de los mercados de futuros, así como el área de Pricing.