El huevo es uno de los productos que está al alcance de todo nicho de mercado, de todo presupuesto.

No obstante, el consumo de huevos en el país es bajo, mientras que en Estados Unidos y Europa llega hasta los 300. Esto se debe a que, lamentablemente existen ideas externas de consumir alimentos poco nutritivos y a paradigmas errados como que el consumo afecta a la salud porque eleva el colesterol. Los huevos se deben incluir como suplemento en la dieta diaria, ya que el beneficio nutricional es muy superior a su costo. Actualmente cada huevo tiene un valor de entre 8 y 12 centavos de dólar.

Por su bajo costo y disponibilidad permanente, los huevos son una buena opción para la dieta de toda la familia, ya que es un alimento que tiene las proteínas que necesita el cuerpo humano para su desarrollo, especialmente las que son requeridas en la alimentación de niños y jóvenes.

Los nutricionistas advierten que no se debe renunciar al consumo de huevos sin causa que lo justifique, porque constituye una pérdida nutricional y gastronómica gratuita. Entre sus ventajas nutritivas, los huevos son una de las mejores fuentes de proteína completa, debido a que contienen los ocho aminoácidos esenciales.

Pero el huevo no solo es fuente de proteínas de excelente calidad, incluye vitaminas B en modestas proporciones, en especial las B2 y B5; su contenido de hierro es uno de los más asimilables, mucho más que el reconocido en vegetales como la alfalfa, el perejil o las espinacas.

El huevo entero es una de las mejores fuentes de vitaminas, ya que contiene cuatro veces más que la carne de cerdo y 33 veces más que la leche de vaca, mientras que la yema de huevo sola, es el alimento más rico en colina.

Si se hace un comparativo de precios de preparación de alimentos en base de huevos y otros productos procesados, fácilmente se observar lo económico que resulta, sin considerar el corto tiempo que demanda su preparación, pues la mayoría no lleva más de cinco minutos. Recuerde además las calorías extras, que envía a su cuerpo consumiendo otras alternativas.

Son parte de todo tipo de menús Los huevos, que contienen una equilibrada proporción de proteínas, carbohidratos y grasas, son versátiles en la cocina. Además de las formas individuales de prepararlos, ofrecen múltiples posibilidades a la hora de introducirlos en una receta, sumando sus cualidades a las del resto de alimentos. Los huevos tienen propiedades que difícilmente se encuentran en otros productos.

Los huevos son la proteína animal más barata que podemos conseguir en el mercado. Su consumo tiene una serie de ventajas nutritivas y, desde el punto de vista gastronómico, se emplean en una infinidad de preparaciones.