En Quito existe un sinnúmero de establecimientos como supermercados, mercados, frigoríficos y tiendas donde se puede adquirir carne de pollo a diferentes precios, de acuerdo con sus requerimientos y economía.

Este alimento está presente en todos los hogares sin distinción de clases sociales. También se lo encuentra en los restaurantes caros como componente estrella de un elaborado plato internacional; en las comidas rápidas y las preparadas en los mercados, como en un apetitoso seco para calmar la resaca.

Durante un recorrido por el sector norte de la capital, donde reside en su mayor parte la población de segmento medio, medio alto y alto, se evidenció que los precios más caros del mercado alcanzan hasta los 4 dólares el kilo. Sin embargo, se puede optar por el producto que viene con vísceras en Mi Comisariato del Quicentro Shopping donde se expende el kilo en alrededor de 2,50 dólares.

Visitar el frigorífico de la esquina del barrio también es otra opción. En él se vende hasta en 2,20 dólares el kilo del pollo sin marca; es decir, a un costo similar al que se expende en los mercados populares.

Los precios más altos en los centros comerciales se justifican por la alimentación orgánica que recibe el ave, el que incluye maíz y otros productos sin químicos (como afirman los proveedores). Estos pollos son preferidos por una buena parte de la población que persigue una alimentación sana. Pero también el tamaño importa, puesto que la gente siempre prefiere comprar un ave de buen tamaño.

Luz Estévez, ama de casa de clase media, indica que nunca falta este tipo de carne en su mesa ya que la puede comprar enteros en los centros comerciales, o en piezas en las tiendas del sector donde reside.

"Cuando en alguna ocasión especial necesito presentar presas grandes, compro el pollo Gourmet que en los centros comerciales cuesta 3,70 dólares el kilo; de lo contrario compro en el mercado hasta en 2,50 dólares el kilo (1,25 la libra) a finales de mes cuando ya no me queda mucho dinero", expresa.

"En todo caso -dice Luz- yo prefiero comprar por salud el pollo de marca porque, el que se expende sin registro sanitario o se desconoce su procedencia, no se sabe si se trata de carne sana y fresca".

"Afortunadamente los precios se mantienen desde hace tiempo, por lo que la carne de pollo es una de las principales fuentes de proteína para los niños", asegura.

Gerardo Merizalde, un padre de familia con tres hijos, dice que opta por comer pollo porque es la carne más sana y de fácil digestión, además de que existe un sinfín de formas de prepararla a las que se puede acceder fácilmente por Internet. "Con la tecnología todo es más fácil y comer carne de pollo varias veces a la semana ya no aburre", dice.

En el tradicional mercado de San Roque, ubicado en el centro de Quito, la carne de pollo se vende a un valor promedio de entre 2,40 y 2,50 dólares el kilo, con y sin vísceras, respectivamente. Este producto sin marca es preferido por los clientes de los sectores centro y sur de Quito, por sus precios módicos. En este, como en otros comercios de la capital, dejan su mercancía los dueños de criaderos medianos y pequeños ya que tienen buena demanda.