ESPECIAL DEL HUEVO

El huevo está de fiesta

El viernes 12 de octubre se celebra el Día Internacional del Huevo, con este motivo la revista Maíz y Soya entrega en este número un resumen de los criterios expuestos por los expertos que intervinieron en el Sexto Taller de Capacitación Avícola "Ponedoras", organizado por la Asociación de Médicos Veterinarios Especialista en Avicultura del Ecuador (Amevea-E), en conjunto con el Instituto Ecuatoriano del Huevo (INEH), que se realizó en Salcedo; y, el Congreso Huevo Ecuador 2018 que se cumplió en Riobamba entre los días 4 y 6 de julio. Además contribuimos con entrevistas a especialistas de empresas privadas e instituciones del Estado, así como a investigadores y expertos para que expongan sus ideas sobre el manejo económico y fuentes de financiamiento para instalar y mantener una granja avícola

destinada a la producción de huevos; hay también observaciones sobre los riesgos que implica el desvío de estos créditos en gastos ajenos al negocio.
Se consideran otros enfoques sobre la genética, nutrición, manejo, buenas prácticas avícolas para un desarrollo adecuado de la avicultura de ponedoras; formas de comercialización con ideas para contrarrestar la intermediación del producto. Consideramos que son interesantes aportes para expandir al sector avícola ecuatoriano.
No podría faltar el análisis sobre la producción y demanda, los beneficios de su ingesta, su valor nutricional y las infaltables recetas culinarias que pueden prepararse con el huevo como protagonista central o como el acompañante de lujo en la mesa bien servida.